restaurant château

LE RESTAURANT “ STRADIVARIUS ”: Dans l’ambiance boisée de l’ancien fumoir du Château, le restaurant propose une cuisine raffinée et inventive dans une atmosphère feutrée. Ouvert toute l'année, la carte est renouvelée tous les 2 mois mettant à l'honneur les produits de saison. Ambiance chaleureuse et feutrée, cheminée en fonction en hiver. Les expositions de tableaux, gravures et autres masques Vénitiens y évoluent également au grès des artistes exposant leurs œuvres. Les cuisines du Stradivarius sont confiées à Walter FONTANEAU, jeune chef talentueux. Précédemment Sous chef des cuisines du restaurant Palais Royal, Paris 1er (14/20 au Gault et Millau) et du Château Hotel Mont Royal, Walter FONTANEAU a débuté sa carrière dans les Castels d’été et les résidences d’hiver du groupe Parveaux : Pralong 2 000 et l'Annapurna à Courchevel, Castel Novel à Varetz en Corrèze et la Truffe Noire à Brive.

Le premier atout du Château hôtel MONT ROYAL est son merveilleux cadre naturel : un parc boisé de 5 hectares lui même entouré d’une immense forêt. Dès l’entrée du domaine, se dégage une formidable impression de liberté due aux espaces, à l’abondance de verdure et à la discrétion d’une architecture en parfaite harmonie avec le site. LE RESTAURANT “ OPERA ”: Dans un décor en nuance de rose et de bleu, ce restaurant (120 couverts) est une copie inspirée de l'Opéra Comique de Paris, il est modulable en deux salles. En été, les larges baies vitrées s’ouvrent généreusement sur une terrasse d’où l’on peut admirer le parc. Monsieur Halphen y donnait devant ses amis des représentation de son Opéra "Le Cor Fleuri". Le Brunch Dominical y est proposé toute l'année de 12h00 à 15h00 sous la forme d'un magnifique buffet servi à volonté ou saveurs rivalisent avec couleurs. LE BAR: Au rez-de-chaussée, le bar “ Intermezzo ” est le lien entre le parvis du Château et la terrasse donnant dans la forêt.

Lorsque au début du 20ème siècle, Fernand HALPHEN, Grand Prix de Rome de composition musicale et mort pour la France en 1917, acheta le Domaine de La Chapelle en Serval, il avait été séduit par le charme de ce lieu. La forêt, les étangs, le haras et ses prairies destinées à l’élevage et à l’entraînement des chevaux de course, la proximité de Chantilly, le plus grand centre équestre d’Europe ainsi que son château musée, Senlis, ville médiévale, les immenses forêts de Chantilly, Ermenonville et Halatte avaient également contribué à l'émerveiller. Le premier atout du Château hôtel MONT ROYAL est son merveilleux cadre naturel : un parc boisé de 5 hectares lui même entouré d’une immense forêt.